Brutkey

rag. Gustavino Bevilacqua
@GustavinoBevilacqua@mastodon.cisti.org

contiene tanto cibo di origine animale

Magari @LaVi@livellosegreto.it ha le ricette…

Fonte:
Pietro Verri, Storia di Milano, cap. VI
https://it.wikisource.org/wiki/Storia_di_Milano/Capitolo_VI

La città di Milano, divenuta opulenta e popolata nel secolo duodecimo, naturalmente doveva offrire agi migliori ad ogni cittadino. Non si discorreva più di adoperare per companatico il lardo, come vedemmo al capitolo quarto; ma pretendevano i canonici di Sant’Ambrogio che un abate, in certo giorno di solennità, desse loro un pranzo con tre imbandigioni, ed erano queste: in prima appositione, pullos frigidos, gambas de vino, et carnem porcinam frigidam: in secunda, pullos plenos, carnem vaccinam cum piperata, et turtellam de lavezolo: in tertia, pullos rostidos, lombolos cum panitio, et porcellos plenos; sorta di vivande che non ha saputo indicare cosa fossero l’erudito nostro conte Giulini, e che molto meno potrei io spiegare.