Brutkey

Ju
@ju@gts.nugole.it

@marcoboh@snowfan.it
me la sono inventata la settimana scorsa 😅😅
È buona perchè il burro (ma anche l'olio) e la farina rendono più cremoso il brodo.

marcoboccaccio
@marcoboh@snowfan.it

@ju@gts.nugole.it è una specie di roux con le cipollle e poi brodo pomodoro e fagioli

Ju
@ju@gts.nugole.it

@marcoboh@snowfan.it
sostanzialnente sì...
il roux con le cipolle l'ho copiato dalla ricetta del chowder, dove però si usa anche del latte.
poi secondo me ci starebbero bene anche carote e un po' di peperoncino.

marcoboccaccio
@marcoboh@snowfan.it

@ju@gts.nugole.it sì il peperoncino sicuramente, e le carote stanno bene con tutto (anche se addolciscono un po' e quindi non bisogna esagerare)

rag. Gustavino Bevilacqua
@GustavinoBevilacqua@mastodon.cisti.org

@marcoboh@snowfan.it @ju@gts.nugole.it

Io non esagero mai con il peperoncino: questo mi basta quasi per un anno!

https://professional.l-aroma.it/prodotto/peperoncino-polvere-g-500/