Thread | Brutkey

Sonntag. Backtag.
Ich glaube dieses Mal habe ich die Wassermenge etwas besser hinbekommen.
#TeamSauerteig #brotbacken

Brotteig in einer weißen Schüssel. Man sieht noch etwas mehr Struktur vom Umfüllen. Der Teig ist also nicht sofort auseinander geflossen.

Vollkornteige sind doch einfach des Teufels!
/kratzt Teig vom Ellbogen

Liest im Rezept:
„Wenn die Teigkugel etwas Spannung hat…“

Kugel!?!?

Spannung?!??!?

Chaotica
@Chaotica@nrw.social

Aber es klappt dann halt doch irgendwie.
#TeamSauerteig #brotbacken

Fertig gebackenes Brot zum Auskühlen auf einem Gärkörbchen liegend.
Man kann erahnen, dass es etwas aufgegangen und nicht flach geblieben ist.

Fertig gebackenes Brot von oben. Man sieht den rustikalen Aufriss, der sich über die ganze Brotoberfläche verteilt.

Jörg D.
@Themenmixer@sueden.social

@Chaotica@nrw.social ist doch eindeutig: "forme etwas kugelförmiges aus dem Teig und lies ihm aus einem Krimi vor!" ... glasklare Anweisung.

Chaotica
@Chaotica@nrw.social

@Themenmixer@sueden.social
Ich bin schon an „forme“ gescheitert. 🤷‍♀️

Chaotica
@Chaotica@nrw.social

@Themenmixer@sueden.social
Ich bin schon an „forme“ gescheitert. 🤷‍♀️

Jörg D.
@Themenmixer@sueden.social

@Chaotica@nrw.social Du bist also "außer Form". Da hilft nur "Übung". :P

Jörg D.
@Themenmixer@sueden.social

@Chaotica@nrw.social Du bist also "außer Form". Da hilft nur "Übung". :P