CW: cibo veg opinioni
@sans_serif_girl@eldritch.cafe io avevo trovato qualche salume decente, mi pare una bresaola a base di proteine di soia.
Ma per farla saporita ci mettono un sacco di sale e aromi.
Tanto vale fare pane e farinata
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@Dunpiteog@devianze.city io penso che una cucina vegetariana/vegana non dovrebbe imitare i cibi animali, ma riuscire ad essere buona soddisfacente e convincente senza mascherare i sapori con additivi e sale. i salumi e i formaggi vegani mi ispirano diffidenza (e quando li ho provati non mi sono piaciuti), meglio un bel piatto di fagioli all'uccelletto o simili 😄
@sans_serif_girl@eldritch.cafe
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@marcoboh@snowfan.it @Dunpiteog@devianze.city tendenzialmente sono d'accordo però credo che per molte persone nella transizione da alimentazione onnivora a vegana possa essere d'aiuto sapere che esiste qualcosa di simile a un cibo che magari hanno amato/ha dato loro conforto realizzato senza sofferenza animale. personalmente è la seconda volta che ho provato a comprare un affettato vegano, a questo giro ispirato alla mortadella perché la mortadella mi piaceva tantissimo quando mangiavo salumi e ero curiosa. l'esito non è stato soddisfacente e non ripeterò l'esperienza, almeno non a breve
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@sans_serif_girl@eldritch.cafe certamente, può essere di aiuto, del resto io mangio (e mi piace) lo spezzatino di soia, quelli che trovo mal riusciti sono gli affettati, soprattutto quelli che imitano i salumi. dicevo come indicazione ideale, poi se piacciono ben vengano anche loro, temo però che potrebbero essere controproducenti se non piacciono
@Dunpiteog@devianze.city
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@marcoboh@snowfan.it @Dunpiteog@devianze.city sì anche secondo me sui salumi/affettati veg ancora non ci siamo. per quanto riguarda i formaggi invece credo che alcuni spalmabili siano molto buoni, tipo quello di mandorle. ho anche provato a farmene uno da sola quest'esatate da anacardi e pistacchi e è uscito buono!
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@sans_serif_girl@eldritch.cafe in effetti ora che ci penso ho provato sia il Philadelphia vegano che è davvero molto simile a quello standard che uno che non mi ricordo ma che non era male. In ogni caso se compro il formaggio di latte cerco di prendere quelli col caglio microbico, che il caglio animale non è nemmeno vegetariano @Dunpiteog@devianze.city
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@marcoboh@snowfan.it @sans_serif_girl@eldritch.cafe @Dunpiteog@devianze.city
Secondo me le imitazioni di prodotti animali sono principalmente a base di FOMO, senza contare i pregiudizi comuni nei confronti delle persone che non mangiano animali.
Dún Piteog
marcoboccaccio
