Andre123 🐧
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Una domanda per cuochi liguri !!!
Tema : Polpettone alla genovese (fagiolini e patate).
Guardando online vedo ricette in cui si passa da :
- 500g di patate e 500g di fagiolini
a
- 600g di patate e 300g di fagiolini
Al di là del fatto che lo preferisco basso, invece che alto, qualche anima pia dalla Liguria che ama la cucina tradizionale....mi consiglia le proporzioni "classiche" fra patate e fagiolini ? Cosa dice "la nonna ligure" ?
Come aromi, oltre la maggiorana ci va anche la noce moscata ?
Grazie a chi vorrà rispondere !!
#cucina_ligure #polpettone_genovese