Brutkey

Francesco 🕳️
@francesco@orwell.fun

Ho dei seri dubbi sulla certificazione UNESCO riguardo la gastronomia italiana. Cioè, i piatti italiani sono la pasta e patate (due amidi), riso e provola (amidi e grassi), casatiello (pane e strutto farcito), risotto allo zafferano (altro amido). Sinteticamente, la nostra cucina si basa sul carboidrato abbinato male, perché si è evoluta da una situazione di fame e povertà sociale fino ai giorni nostri. Ora, lasciamo stare la maestria nella preparazione della coda alla vaccinara, musetto e polenta, del panettone e della caponata, a me questa storia mi sa di fuffa nuda e cruda.